Semifreddo med hallon och persika

Name: Semifreddo med hallon och persika
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: äggvita(or); hallon; konserverad persika; strösocker; citron(er); äggula(or); färskost; vispgrädde

11 röster

45 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Många bunkar att diska, men det är det värt. Verkar det krångligt med två lager – blanda ihop dem till ett! 1 sockerkaksform = 10-12 portioner

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 st

äggvita(or)
2 msk

strösocker, till äggvitorna
2 st

äggula(or)
2 msk

strösocker, till äggulorna
2 dl

vispgrädde

Lager 1

500 g

hallon
3 msk

strösocker
125 g

färskost

Lager 2

1 burk

konserverad persika, (cirka 300 gram persikor utan lagen, står på burkarna)
1 st

citron(er), skal och saft
125 g

färskost

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Gör först de två smaksättningarna: Mixa hallonen fint med socker. Sila bort kärnorna i en finmaskig sil. Blanda (mixa inte) med 125 gram färskost i en bunke. Mixa persikorna med citronskal och citronsaft. Blanda med 125 gram färskost i en annan bunke.
Klar

2. Dela upp äggen i vitor och gulor. Vispa upp äggvitorna fasta i en absolut ren och torr bunke. Tillsätt 2 msk socker och fortsätt vispa tills äggvitorna blivit hårda och blanka.
Klar

3. Vispa upp äggulorna fluffiga med 2 msk socker.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Vispa upp grädden, inte för hårt.
Klar

5. Nu ska du fördela alla vispade ingredienser i de två bunkarna med smaksättningar. Fördela först äggulorna och vänd försiktigt ner i smaksättningarna. Fördela och vänd även ner grädden.
Klar

6. Fördela och vänd till sist varsamt ner äggvitorna i de två bunkarna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Plasta in en avlång sockerkaksform (eller portionsformar) i plastfolie. Häll i hallonblandningen i botten. Häll sedan försiktigt på persikoblandningen så att det blir två lager. (Du kan kyla hallonblandningen en kvart i frysen först, så blandar den sig inte lika lätt med persikoblandningen).
Klar

8. Frys i minst 4 timmar. Ta fram semifreddon en kvart före servering så att den tinar lite och servera med bär.