Senaps-”sill”
Betyg: 3.08 av 5
12 röster
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Från
Kokbok
Annons
Auberginesill är något som lurar hela släkten varje gång. Konsistensen är så lik sill att man börjar undra om sill kanske ändå egentligen är aubergine. Använd vilken krämig sås eller simmig lag som helst och kör på som vanligt. Recept från boken "Välkommen till Vegoriket", Massolit Förlag.
Foto: Linus Hallgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 staubergine, ca 300 g
-
1/2 dlgrovkornig senap, skånsk
-
1/2 dlsenap, vanlig
-
1/2 dlrårörsocker
-
1/2 dlrapsolja
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 knippedill, finhackad
-
1 dlpurjolök(ar), fint strimlad
-
salt, efter smak
-
peppar, efter smak
Annons
Gör så här
-
1. Skala auberginen och skär den i mindre bitar.
-
2. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och låt aubergine bitarna sjuda i ca 2 minuter. De får inte bada för länge, då blir de alldeles för mosiga.
-
3. Häll bort vattnet och skölj auberginebitarna i kallt vatten. Pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ihop de två senapssorterna, rårörsocker, rapsolja, vinäger, finhackad dill, strimlad purjolök, salt och svartpeppar i en skål.
-
5. Vänd ner auberginen och du har din alldeles egna auberginesill med senap.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.08 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
