Shiritakinudlar med räkor i kokosmjölk

Name: Shiritakinudlar med räkor i kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: räkor; shiratakinudlar; kokosolja; purjolök(ar); ingefära; salt; currypasta; kokosmjölk; vitlöksklyfta(or); broccolibuketter; sockerärter; böngroddar; cashewnötter; sesamfrö

22 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet

Annons

Jag har använt en fetare variant av kokosmjölk som heter coconutcream. Kokosolja hittar du i hälsokostaffären. Välj den som är till för matlagning. Shiritakinudlar kan bytas ut mot glasnudlar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

räkor, skalade
100 g

shiratakinudlar, eller glasnudlar
1 msk

kokosolja, eller rapsolja
10 cm

purjolök(ar)
2 msk

ingefära, riven färsk
salt
2 msk

currypasta, grön
2.5 dl

kokosmjölk, krämig
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

vitlöksklyfta(or)
200 g

broccolibuketter
50 g

sockerärter
150 g

böngroddar
3/4 dl

cashewnötter
1.5 msk

sesamfrö

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blötlägg nudlarna i kallt vatten. Hacka purjolök, ingefära och vitlök. Fräs i kokosoljan och tillsätt den gröna currypastan efter några minuter.
Klar

2. Tillsätt kokosmjölken, salt och de blötlagda nudlarna. Tillsätt grönsakerna och låt koka 5 minuter. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt. Servera med hackade caschewnötter och sesamfrön.
Annons