Sivans älgfärsbiffar
Betyg: 3.9 av 5
220 röster
30 min
Medel
Recept av
Ingrid Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Lagrad ost och vichyvatten gör biffarna välsmakande och saftiga. Vill man ha mer sås kan man göra en gräddsås och smaksätta den med lite rött vin och messmör.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gälgfärs
-
4 dlvästerbottensost, riven eller annan lagrad hårdost
-
1 mskvilt & kantarellfond, eller kalvfond
-
1 tsksalt, ca
-
1 krmsvartpeppar, grovmalen
-
2 mskpotatismjöl
-
1 stägg
-
1 dlvichyvatten, eller annat kolsyrat vatten
-
smör, till stekning
-
350 gchampinjoner, ca eller annan svamp, skivade eller i bitar
-
1.5 dlmatlagningsgrädde
Till servering
-
1 stpotatis(ar)
-
stharicots verts
-
stlingonsylt
Annons
Gör så här
-
1. Rör samman älgfärsen med 1 dl av osten och 1/2 msk av fonden samt salt, peppar, potatismjöl, ägg och vatten.
-
2. Forma till fyra större eller åtta mindre biffar och bryn dem i smör. Stek svampen så att den får lite färg.
-
3. Sätt ugnen på 225 grader.
-
4. Bred ut svampen i botten på en smord ugnsfast form. Lägg biffarna ovanpå och strö över resten av osten. Blanda 1/2 msk fond med matlagningsgrädden och häll i formen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Gratinera i ugnen i 10–15 minuter.
-
6. Servera biffarna med kokt eller pressad potatis, gärna mandelpotatis. Haricots verts och lingonsylt är gott till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.9 av 5 (220 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
