Skaldjurscocktail med smak av ingefära, lime och koriander toppad med paprikaskum

Name: Skaldjurscocktail med smak av ingefära, lime och koriander toppad med paprikaskum
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: blåmusslor; lime; salt; crème fraîche; olivolja; Ajvar Relish; koriander; mjölk; ingefära; chili; tomat; röda lökar; gurka; räkor; crabsticks; vårlök(ar); svartpeppar

13 röster

30 min

Medel

Recept av Carina Brydling

Från Tasteline

Annons

Tips! Om du ej ska servera cocktailen på en gång så vänta med att tillsätta koriandern och olivoljan. Gör det precis innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Cocktail

100 g

blåmusslor, (köttet)
salt
1/2 dl

olivolja
1 dl

koriander, färsk, grovt hackad
1 st

lime, finrivet skal
1 msk

ingefära, finriven
1 st

chili, urkärnad och finhackad
1 st

tomat, urkärnad och tärnad
1 st

röda lökar, hackad
1/4 st

gurka, tärnad
100 g

räkor, skalade
100 g

crabsticks, grovt delade
3 st

vårlök(ar), strimlad
svartpeppar

Paprikaskum

1 st

lime, finrivet skal
1.5 dl

crème fraîche
1 dl

Ajvar Relish
1/2 dl

mjölk
salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Cocktail: Blanda alla ingredienser i en stor skål. Salta och peppra.
Klar

2. Paprikaskum: Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med salt. Låt blandningen med fördel stå och dra en timme.
Klar

3. Sila blandningen genom en finmaskig sil och fyll en sifon. Tillsätt en gräddpatron och skaka sifonen. Toppa cocktailen med skum.
Annons