Skaldjursoppa med tortelini, bondbönor och gorgonzola

Gör så här

1. Klar
   1. Skala räkorna och lägg skalen åt sidan.
2. Klar
   2. Hacka grönsakerna fint och fräs i lite olivolja. Lägg i räkskalen och häll på vinet. Låt koka tills hälften återstår.
3. Klar
   3. Håll på vattnet och låt småkoka ca. 20 minuter. Sila fonden genom finmaskig sil eller silduk.
4. Klar
   4. Koka tortelinin tillsammans med bondbönorna ca 10 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Låt gorgonzolan smälta i fonden tillsammas med grädden. Lägg i tortelinin, bondbönorna och räkorna. Blanda noggrant i saffran. Smaka av med salt och peppar.
7. Klar
   6. Servera med en bit varmt italienskt lantbröd med lite tapenade till.