Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

Skaldjursrisotto med grön sparris & parmesan

Betyg: 3.85 av 5
342 röster
1 tim
Medel
Annons

Krämig risotto med mild smak.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 100 g
    Sparris, grön
  • 2 msk
    rapsolja
  • 4 dl
    arborioris
  • 2 dl
    vitt vin
  • 5 dl
    vatten
  • 2 msk
    skaldjursfond
  • 1 dl
    parmesanost
  • 400 g
    räkor, och blandade skaldjur, musslor, crabsticks, kräftor
  • svartpeppar
  • salladsskott, till garnering
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Blanda vinet, fonden & vattnet i en kastrull, värm upp till kokpunkten.
  2. 2. Skala och skär ner sparrisen i 3 cm bitar.
  3. 3. Skala & hacka vitlök.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs i rapsoljan utan att det tar färg.
  6. 5. Tillsätt riset och låt det fräsa med under omrörning tills det är blankt.
  7. 6. Tillsätt vin/fond/vatten, lite i taget. Låt vätskan koka in på svag värme under omrörning. Det tar ca 20 min för risotton att sjuda klart.
  8. 7. Rör i ost, sparris och skaldjur när riset är al dente.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Smaka av med salt & peppar.
  11. 9. Lägg upp och servera med en örtsallad (ruccola, dill, basilika, persilja, ärtskott etc.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.85 av 5 (342 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Halländsk gryta

Betyg: 3.81 av 5
Halländsk gryta
3 tim
Medel

Yoghurtmarinerade fläskfiléspett med medelhavsgrönsaker

Betyg: 3.2 av 5
Yoghurtmarinerade fläskfilespett
45 min
Medel

Renrostbiff med ugnsbakade rotfrukter och getost

Betyg: 3.27 av 5
Renrostbiff
45 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...