Skållade rågsiktslimpor
Betyg: 3.72 av 5
158 röster
3 tim 30 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Skållat bröd. Receptet ger 2 limpor. Tidsåtgång 3 - 3 1/2 timmar + tid för skållning
Foto: Janne Hansson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Dag 1
-
1.2 lrågsikt
-
1 lvatten, kokande
Dag 2
-
1 paketjäst, (50 g)
-
2 mskvatten, 37 grader
-
1 msksalt
-
1/2 dlsirap
-
1.3 lvetemjöl, ca
Annons
Gör så här
-
1. Dag 1: Lägg rågsikten i en bunke. Häll över det kokande vattnet och blanda. Täck över med plastfilm och låt stå i rumstemperatur 1 dygn.
-
2. Dag 2: Rör ut jästen i det ljumma vattnet och tillsätt tillsammans med salt och sirap.
-
3. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela i 2 delar och forma till runda limpor.
-
5. Lägg limporna på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över lite mjöl och nagga med en gaffel.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Låt limporna jäsa övertäckta 30–40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
-
7. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda limporna tills de har fått fin färg och är färdiga, ca 1–1 1/2 timme.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.72 av 5 (158 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
