Skocksallad med räkor

Name: Skocksallad med räkor
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: räkor; sockerärtor; kronärtskockor; babyspenat; olivolja; tryffelolja; citron(er); salt; peppar; bröd

0 röster

20 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Absolut slöast är att använda skalade räkor i saltlake. De är dessutom ganska goda. Du kan byta ut räkorna mot överblivna bitar av gravad eller kallrökt lax.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

räkor, oskalade, (200 g skalade)
150 g

sockerärtor
200 g

kronärtskockor, inlagda eller skockbottnar
150 g

babyspenat, eller grönsallad
4 msk

olivolja
2 msk

tryffelolja, eller nötolja (kan ersättas med mer olivolja)
1 st

citron(er), pressad till dressing
salt
peppar
bröd, att servera med

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tina/skala räkorna.
Klar

2. Koka sockerärtorna en minut och spola sedan av dem med kallt vatten så att de behåller sin knaprighet. Låt rinna av ordentligt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Fixa dressingen: Blanda pressad citron med salt och peppar. Rör ner oljorna.
Klar

4. ägg upp räkorna, sockerärtorna, kronärtskockorna och spenat/salladsbladen på tallrikar och skeda över dressingen. Servera med bröd.