Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 hgäpplen, färska
-
1 hgmalagarrussin
-
1 hgsultanrussin
-
1 hgkorinter
-
60 gapelsinskal, syltad
-
3 clmaraskinoolikör
-
225 goxnjurtalg
-
225 gbrödinkråm
-
120 gströsocker
-
1/2 stapelsin(er), saft och skal
-
1/2 stcitron(er), saft och skal
-
10 gingefära, riven
-
1/2 tskkanel
-
1/4 tskkardemumma
-
1/4 tsknejlikor, malda
-
2 stägg
-
2 dlmjölk
-
1 hgmjöl
-
60 gsötmandel
-
8 clkonjak, eller rom
-
1 clporter
Till formen
-
1 msksmör
-
2 mskvetemjöl
Annons
Gör så här
-
1. Äpplena skalas, kärnas ur och finhackas.
-
2. Malagarussinen rensas, sköljas väl, klyvas och urkärnas.
-
3. Sultanarussinen och korinterna rensas och sköljas väl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Apelsinskalen skäras i fina tärningar. (Om så önskas, lägges all frukten i blöt i likören två dagar innan puddingen skall beredas.)
-
5. Njurtalgen sköljes, torkas i en duk, rensas och hackas fint tillsammans med vetemjölet.
-
6. Inkråm av vetebröd väges, blötes i mjölken och urkramas.
-
7. Skalen av apelsin och citron rivas fint, och saften pressas ut.
-
8. Njurtalgen arbetas väl med brödinkråmet, varefter frukten och alla de övriga ingredienserna tillsättas, och massan omröres väl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. En stor eldfast form smörjes med smör och beströs med vetemjöl, massan nedpackas däri, och formen ombindes med en smord och mjölad servett, som hopknytes i en knut ovanpå puddingen.
-
10. Puddingen kokas därefter omkr. 4 tim. i vatten eller ånga. Serveras varm eller kall med vinsås eller brinnande sås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.73 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
