Smaken av svensk sommar

Name: Smaken av svensk sommar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: bär; äggula(or); strösocker; vetemjöl; citronmeliss; vatten; smör; citron(er); äggvita(or); salt; grädde

2 röster

30 min

Medel

Recept av Christian Hellberg och Camilla Läckberg

Från Kokbok

Annons

För att marängen ska bli riktigt bra behövs en digitaltermometer. Recept från ”Smaker från Fjällbacka” (Forum).

Foto: Niklas Bernstone

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

200 g

bär
citronmeliss

Citronkräm

6 st

äggula(or)
3 dl

strösocker
2 st

citron(er)
200 g

smör
1 dl

grädde

Maräng

2.5 dl

strösocker
1 dl

vatten
4 st

äggvita(or)
2 msk

strösocker

Tarteskal

3 dl

vetemjöl
100 g

smör, rumstempererat
2.5 msk

vatten
salt
strösocker

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skölj och rensa bären.
Klar

2. Lägg alla ingredienser till citronkrämen i en kastrull. Sjud under konstant omrörning tills citronkrämen tjocknar. Låt svalna.
Klar

3. Marängen: Koka socker och vatten till 124 grader. Vispa äggvitor och 2 msk socker fluffigt. Häll den kokta sockerlagen över den vispade äggvitan i en tunn stråle. Vispa tills marängsmeten svalnar. Klicka upp på plåt, grilla i ugn på 225 grader under grillelement tills marängen får färg.
Klar

4. Kör mjöl, smör och vatten till en deg i matberedare. Tillsätt en gnutta salt och socker.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Kavla ut och täck små formar med degen. Nagga med gaffel och täck eventuellt kanterna med folie. Grädda i ugn på 200 grader i ca 8 minuter.
Klar

6. Spritsa citronkräm i tarteskalen. Fyll på med bär, toppa med maräng och garnera med citronmeliss.