Smal auberginelasagne
Betyg: 3.77 av 5
158 röster
Medel
Från
Kokbok
Annons
Här används tunt skivad aubergine i stället för zucchini eftersom den håller formen bättre. En utmärkt medelhavsinfluerad vegetarisk lågkalorirätt med få kolhydrater för alla som saknar pasta. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta.
Foto: Joe Sarah
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
50 gfärsk spenat, hackad
-
50 gparmesanost, riven
-
100 gKeso, eller ricotta
-
salt
-
svartpeppar
-
1/2 ströd paprika, urkärnad och finhackad
-
200 gchampinjoner, skivade
-
1 klyftavitlök, pressad
-
2 tsktorkad oregano
-
1 tsktorkad basilika
-
3 dlpasserade tomater
-
1 mskolivolja
-
200 gaubergine, skivad på längden i 0,5cm tjocka skivor
-
12 stkörsbärstomater, delade
-
50 gcheddarost, riven
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
-
2. Finhacka spenaten och blanda den med parmesan och keso i en skål.
-
3. Salta och peppra efter smak.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg hackad röd paprika och svamp i en annan skål tillsammans med vitlök, örter, passerade tomater och olivolja.
-
5. Salta och peppra ordentligt.
-
6. Bred ut hälften av tomat- och grönsaksröran i botten på en rektangulär ugnsform i porslin eller plåt och varva sedan aubergineskivor och ost- och spenatblandningen ovanpå.
-
7. Avsluta med aubergineskivor.
-
8. Häll på resten av tomatröran och lägg tomathalvor här och var.
-
9. Täck formen med aluminiumfolie och ugnsbaka i ungefär 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk och genomstekt.
-
10. Ta av folien och strö riven ost över lasagnen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Ställ in den i ugnen igen i ytterligare 10–15 minuter eller tills osten har smält och fått fin färg.
-
12. Servera med en krispig grönsallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.77 av 5 (158 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
