Smashed potatis med basilikaolja och parmesan

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Klar
   2. Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

   • 1 kg färskpotatis
3. Klar
   3. Skala och riv vitlök och finhacka basilika. Blanda samman vitlök, basilika, olivolja och en nypa salt och peppar i en skål.

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 kruka färsk basilika,
   • 2 msk olivolja,
   • 2 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
4. Klar
   4. Finriv parmesanosten.

   • 50 g parmesanost
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Sila av potatisvattnet och lägg alla kokta potatisar på en plåt med bakplåtspapper. Låt potatisen svalna en aning. Tryck till varje potatis med undersidan av ett glas eller med en stekspade.
7. Klar
   6. Pensla potatisarna med basilikaoljan. Strö över parmesanosten och rosta i ugnen i ca 15 min så att potatisen blir gyllene och krispig på ytan. Toppa med lite flingsalt.

   • 2 krm flingsalt