Snabb grönsaksfrittata i pannan

Gör så här

1. Klar
   1. Tvätta potatis och skär den i tunna skivor, använd gärna en mandolin om du har.
2. Klar
   2. Hetta upp en panna med 1 msk olja. Skala och pressa i 2 st vitlöksklyftor i oljan. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllenbrun.
3. Klar
   3. Tillsätt potatisen och ev lite mer olja. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar. Rör om då och då.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Under tiden skär du champinjonerna i tunna skivor. Grovhacka 1 rödlök och dela broccolin i små buketter.
6. Klar
   5. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterligare ca 5 min. Hacka basilika och strö över.
7. Klar
   6. Blanda ihop ägg med mjölk och lant/ eller grönsaksbuljong i en bunke. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock.
8. Klar
   7. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Gör en sallad på salladshuvud, morötter och sköljda kidneybönor. Ringla över lite olja, vinäger och en nypa salt och svartpeppar.
11. Klar
    9. Servera frittatan med sallad och bröd.