Snittar på knäcke med rökt röding eller lax
Betyg: 4.15 av 5
13 röster
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
Laktosfri, äggfri. Utmärkt till öl eller lite kraftigare, blommigt vitt vin.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 strödingfilé, el. laxfilé 500 gram
-
2 mskRökarom, alt. färdigrökt fisk
-
1 nypaörtsalt
-
1 mskfänkålsfrön
-
2 stfänkålshuvuden, med fin dill
-
1/2 dlolivolja
-
1 krukadill
-
1 krukabasilika
-
1 stvitlöksklyfta
-
1 mskströsocker
-
2 mskäppelcidervinäger
-
1 stcitron
-
1/4 paketknäckebröd
-
2 dlvästerbottensost, riven
-
1 bitvästerbottensost, i skivor
-
1 nypasalt
-
1 nypapeppar
Annons
Gör så här
-
1. Rök rödingen själv eller köp färdigrökt röding eller lax.
-
2. Rosta fänkålsfröna i torr panna tills de är gyllene. Skär fisken i avlånga stänger och strö fänkålsfrö på ovansidan.
-
3. Hyvla den ena fänkålen längs med långsidan med osthyvel. Lägg skivorna i isvatten och ställ in i kylen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Pressa citronen.
-
5. Mixa resten av fänkålen i matberedare med resterande ingredienser förutom oljan.
-
6. Häll långsamt i olivoljan med mixern på låg effekt. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skiva rödingen i avlånga centimeterbreda bitar. Bryt ojämna bitar av det hårda brödet och lägg på en snygg bricka.
-
8. Lägg pesto på varje knäckebröd och rödingen över. Ringla lite olivolja och garnera med den hyvlade fänkålen och lite hyvlad Västerbottensost.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.15 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
