Sötpotatisbowl med halloumi
Betyg: 3.7 av 5
40 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Läcker vegobowl med rostad sötpotatis, cashewdressing och stekt halloumi - fräscht och gott!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Bowl
-
600 gsötpotatis(ar)
-
500 gbrysselkål
-
250 gfärsk broccoli
-
2 stbakplåtspapper
-
2 mskolivolja
-
1/2 stcitron(er)
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 stromansallat
-
400 ghalloumi
-
1 mskolivolja
-
50 gnaturella cashewnötter
Dressing
-
30 gnaturella cashewnötter
-
1 krukafärsk persilja
-
1/2 stcitron(er)
-
3 mskolivolja
-
2 mskvatten
-
2 krmsalt
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader.
Bowl:
-
2. Skala och tärna sötpotatisen. Skölj brysselkålen och dela den på mitten. Skär broccolin i mindre buketter.
-
3. Ta fram två plåtar med bakplåtspapper. Lägg sötpotatisen på den ena plåten och brysselkål och broccoli på den andra plåten. Ringla olja och pressad citronsaft över både sötpotatis, broccoli och brysselkål. Krydda med salt och peppar efter smak. Rosta sötpotatisen i ugnen i ca 20 min och brysselkål och broccoli i ca 15 min.
-
4. Skölj och strimla salladen och fördela på fyra tallrikar.
-
5. Tärna halloumin och stek den gyllene på alla sidor i olja.
-
Fortsättning efter annonsen
Dressing:
-
6. Mixa cashewnötterna till ett smul i en matberedare/liten mixer. Tillsätt persilja, citronsaft, olja och vatten och mixa till en slät dressing. Smaka av dressingen med salt.
Bowl:
-
7. Fördela sötpotatis, brysselkål och broccoli över salladen. Toppa med halloumi, cashewnötter och dressing. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
57
g
protein
35
g
kolhydrater
49
g
energivärde
869
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (40 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
