Sötpotatismos med kryddig korv & frisk sallad

Gör så här

1. Klar
   1. Skala sötpotatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna i en kastrull tillsammans med ½ tsk salt och fyll på med vatten så att det precis täcker.
2. Klar
   2. Koka upp och koka sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
3. Klar
   3. Skölj salladsmix, paprika och cocktailtomater. Skär paprikan i små fyrkanter, halvera tomaterna på mitten och finhacka rödlök.
4. Klar
   4. Blanda allt i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.
5. Klar
   5. Hetta upp 1 msk olja i en panna och stek korven på medelvärme.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Häll av potatisvattnet och tillsätt smör och grädde till sötpotatisen. Mixa med en stavmixer och smaka av med salt och svartpeppar.
8. Klar
   7. Servera sötpotatismoset tillsammans med korv och sallad.