Sparris med citronsmör och libbsticka
Betyg: 3.09 av 5
11 röster
30 min
Medel
Recept av
Peter J Skogström
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gSparris, färsk, (vit och/eller grön)
-
olivolja
-
salt
-
1/2 dllibbsticka, (eller körvel eller dragon)
-
svartpeppar
Citronsmör
-
200 gsmör
-
2 stschalottenlök, finhackade
-
2 tskcitronjuice
Annons
Gör så här
-
1. Börja med smöret. Bryn det i en kastrull till gyllenbrun färg och lägg i riktigt finhackad lök. Smaka av med citronjuice. Sätt bunken med smöret i vattenbad med isbitar och rör tills smöret är kallt samt vitt och poröst. Smaksätt med salt och peppar.
-
2. Skala vit sparris och ansa den gröna. Koka dem var för sig i saltat vatten tills de är al dente. Häll av vattnet och vänd sparrisen i lite olja. Salta och peppra.
-
3. Arrangera den varma sparrisen på en tallrik. Toppa med en kula smör och strimlad libbsticka. Servera med bröd och sallad.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.09 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
