Sparrisrisotto med bokchoisallad

Gör så här

1. Klar
   1. Näringsinnehåll per portion: Fibrer: 6 g
2. Klar
   2. Skölj och skala sparrisen, skär av ca 5 cm av knopparna och lägg dem åt sidan.
3. Klar
   3. Koka upp stjälkarna i buljongen tills de är mjuka, ta upp dem och mixa med stavmixer tillsammans med ca 2 dl av buljongen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta bort träiga bitar och häll sedan tillbaka moset i kastrullen med buljongen.
6. Klar
   5. Koka knopparna i saltat vatten några minuter, så att de blir mjuka.
7. Klar
   6. Fräs löken mjuk i hälften av smöret i en låg gryta, tillsätt riset och rör så att grynen blir glansiga. Tillsätt sedan vinet, koka upp och låt sjuda sakta under omrörning.
8. Klar
   7. Tillsätt sedan buljongen i risblandingen, allteftersom det absorberas och rör om ofta.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Fortsätt späda med vatten om det behövs tills riset är al dente och krämigt.
11. Klar
    9. Rör i resten av det flytande margarinet, salta och peppra och servera med sparrisknopparna och den hyvlade parmesanen.