Sparrissoppa
Betyg: 4 av 5
1 röst
15 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Ja, ja, den du kan köpa i pulverform ser likadan ut men den här sparrissoppan är mycket, mycket godare. Ett kilo sparris och tre hela måltider.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgvit sparris
-
2 stschalottenlök
-
4 mskolja
-
1.5 dlvitt vin, 10%
-
6 dlstandardmjölk
-
1 dlvispgrädde, 40%
-
2 tskströsocker
-
2 tsksalt
-
1/2 tskvitpeppar
Till servering
-
bröd
Annons
Gör så här
-
1. Tipset! För lite att tugga på? Koka ett par sparrisar några minuter. Skär i centimeterbitar och lägg i soppan. Hett ute? Kyl soppan och ät kall. Känner du dig extravagant? Lägg i skalade räkor.
-
2. Skala sparrisen, från knoppen och nedåt med potatisskalare. Spara skalen. Och spara sparrisen. Den kan du använda i morgon och i övermorgon. Förvara invirad i en fuktig handduk i kylen.
-
3. Skär bort den nedre torra biten av sparrisarna, ungefär 1 cm. Skala och hacka schalottenlöken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Fräs den hackade löken och sparrisskalen i oljan i en stor kastrull.
-
5. Häll i det vita vinet. Koka upp. Häll i mjölken och vispgrädden. Koka upp igen.
-
6. Smaksätt med salt, vitpeppar och socker. Ta inte hela mängden på en gång utan smaka dig fram.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Kör soppan i en blender (juicetillsatsen till blandaren). Har du ingen använd stavmixer men var beredd på att lirka skal ur kniven några gånger innan soppan är slät.
-
8. Sila genom en nätsil. Värm på om det behövs och servera med bröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
