Spättabakelser med philiadelphiaost, kräftstjärtar och hummersås.

1 tim 30 min

Medel

Annons

En lyxig fiskrätt men mycket enkel att tillreda.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 burk

kräftstjärtar, i lag, hackas fint lämna några för garnering
1 ask

philadelphiaost, med paprika och örter
1/2 knippen

dill, Hackas fint, spara för garnering
1 skvätt

matlagningsgrädde, Denna gör så fyllningen blir lite lättare att fylla bakelserna.

2 förpackningar

Hummersås, Blåband, för extra god smak, tillsätt lite hummerfond och en skvätt konjak

2 dl

vitt vin, Chadonnay men det går bra med nästan vilket vitt vin men se till att det inte är sött.
2 msk

fiskfond, Koncentrerad, blandas ihop med vinet

Annons

Klar

1. Rulla ihop fisken till bakelser, linda parmaskinkan runt. Ställ dem i en ungfast form.
Klar

2. Blanda ihop Philiadelphiaosten, dillen, kräftstjärtarna och en liten skvätt matlagningsgrädde.
Klar

3. Fyll sedan filéerna med fyllningen och häll i lagen med vitt vin och fiskfonden.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ställ in formen i ugnen täckt med folie i 15 min på 175 grader på nedersta valsen. Efter 15 min ta och flytta upp ett hack, till mitten. Ta av folien och låt fisken stå ytterliggare i ca 10-15 min.
Klar

5. Under tiden tillagar du hummersåsen. Till sätt lite hummerfond och ev. lite konjak som hjälper till att höja smaken. Men hemmagjord hummersås är ju absolut bäst.