Spenat- och trattkantarellpaj med västerbottensost
Betyg: 3.56 av 5
158 röster
15 min
Medel
Från
Kantarellkokboken
Kantarellkokboken
Annons
Tips: Pajen blir extra fin om den garneras med lite av rödlöken och svampen och lite färska örter före servering.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Fyllning
-
400 gbladspenat, färsk, förvälld
-
3 dlmjölk
-
1 stmuskotnöt, malen
-
peppar
-
3 ströda lökar, hackad
-
salt
-
smör, till stekning
-
5 dlfärska trattkantareller
-
150 gvästerbottensost, lagrad
-
3 stägg
Pajdeg
-
2.5 dlvetemjöl
-
1/2 tsksalt
-
100 gsmör, till stekning
-
3 mskvatten
Annons
Gör så här
-
1. Lägg mjöl, salt och smör i en matberedare och kör i 6-7 sekunder till stora smulor.
-
2. Tillsätt vattnet och starta maskinen igen. Stanna så fort degsmulorna nästan format sig till en boll.
-
3. Tryck samman degen, svep om plast och låt den vila i kylen i en timme innan den kavlas ut på lätt mjölat bord.
-
4. Klä en form med degen och låt gärna lite deg hänga kvar över kanten under förgräddningen. Grädda i 10 minuter i 200 grader.
-
5. Pressa bort överflödig vätska ur spenaten och sautera (fräs) den i smör tillsammans med rödlöken. Krydda med lite riven muskot samt salt och peppar. Lägg spenaten i pajskalet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek även svampen i smör och lägg den i pajskalet.
-
7. Vispa ihop ägg och mjölk, rör ner osten och smaksätt med lite salt och pappar. Häll smeten över fyllningen och grädda pajen i 35-40 minuter i 175 grader
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.56 av 5 (158 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
