Spenatsoppa med räkor

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Byt ut räkorna mot kräftstjärtar om du vill. Foto: Mia Carlsson Styling: Linn Zetterlind Millerud
2. Klar
   2. Skala och hacka löken och krossa fänkålsfröna grovt.
3. Klar
   3. Fräs löken och fänkålen i 1 msk av smöret i en stor kastrull. Löken ska bara bli blank, inte brynt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll i 1 l vatten, spenaten och buljongtärningen/fonden. Sjud i 10 minuter.
6. Klar
   5. Ansa och skär fänkålen i bitar. Fräs fänkålen ett par minuter i de sista 2 msk av smöret. Salta och peppra.
7. Klar
   6. Skala räkorna.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Blanda fänkålen med räkorna och crème fraichen i en skål.
10. Klar
    8. Smaka av soppan med salt, peppar och lite pressad citron. Häll upp och servera med en rejäl klick av crème fraiche-röran.