Spett med jordnötssås
Betyg: 5 av 5
1 röst
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Små spett med en god sås funkar både som helgmiddag och som del av en festbuffet. Vi har varvat köttbitarna med lagerblad på spetten. Du kan ta lökbitar eller paprika i stället om du vill eller bara ta kött.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gFläskkarré, eller fläskfilé
-
salt
-
peppar
Jordnötssås
-
2 klyftorvitlök
-
1 dljordnötssmör, gärna med bitar i
-
1.65 dlkokosmjölk, (en liten burk)
-
1 tsksambal oelek
-
1 tskströsocker
-
2 tskfisksås, thailändsk, eller soja
-
1 stlime
Frästa grönsaker
-
3 stpaprika, gröna
-
2 ströda lökar
-
1 mskolja
Till servering
-
2 dlris
Redskap
-
grillspett, i trä
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 225 grader och grill.
-
2. Sätt igång riskoket.
-
3. Bered såsen: Skala och pressa vitlöksklyftorna i en kastrull. Blanda ner jordnötssmöret, kokosmjölken, sambal oeleken, sockret och fisksåsen/sojan. Värm försiktigt under tiden. Såsen ska bli varm men inte stormkoka.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Pressa i hälften av limen och smaka av såsen. Behövs mer socker, lime, fisksås/soja eller sambal oelek? Ställ såsen åt sidan och värm den när det är dags att äta.
-
5. Skär köttet i munsbitar och trä upp på spett. Salta och peppra dem. Gör hellre fler ganska små spett än få stora. De blir snabbare klara och enklare att äta.
-
6. Lägg spetten på ett galler och grilla omkring 10 minuter i ugnen. Vänd spetten i halvtid. Ställ in en långpanna med vatten eller folie för att fånga droppet (en kol- eller utegrill funkar förstås perfekt här även till paprikan och löken).
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Skala lökarna och skär i klyftor. Stek paprikan och löken i oljan i en het stekpanna. Ett par minuter räcker.
-
8. Servera spetten och grönsakerna med jordnötssåsen och riset.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
