Stek i rödvin
Betyg: 3.2 av 5
10 röster
2 tim 10 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Det blir säkert godare med en barolo för 250 spänn flaskan som i originalreceptet men det har vi inte råd med. Här får tetravin duga i grytan. Ta gärna en större köttbit. Resterna är goda kalla på macka eller i sallad.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stlök
-
2 klyftorvitlök
-
1 stmorot
-
1 kghögrev, eller märgpipa
-
2 msksmör
-
5 dlrött vin
-
400 gpasta
-
4 portbondbönor, eller broccoli
-
lagerblad
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Dryckestips: Golden gate California red (6507) USA, 49 kronor (1 l) eller ditt vardags bag-in-box i grytan. Uppgradera till ett stadigare rödvin i glasen.
-
2. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala moroten och skär i slantar eller tärningar.
-
3. Hetta upp smöret i en stekgryta med lock som rymmer köttet och vinet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Torka av köttet och salta och peppra det. Bryn runt om i grytan tillsammans med den hackade löken, vitlöken och moroten.
-
5. Lägg i lagerbladen och häll i vinet
-
6. Låt köttet småputtra på svag värme i 2 timmar. Vänd det någon gång i halvtid. Späd med vatten eller mer vin om det börjar koka torrt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta upp köttet och låt det vila i folie. Skumma bort det mesta fettet från stekskyn och fiska upp morotsbitarna och lagerbladen. Du behöver knappt 2 dl sky. Späd med vatten om det är mindre eller koka ihop om det är mer.
-
8. Skär köttet i halvcentimetertjocka skivor, skeda över skysåsen, servera med pasta och lättkokta bönor eller broccoli. Överkurs: Marinera köttet i vinet och med en skivad lök och några pepparkorn ett dygn först så får det ännu mer smak).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.2 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
