Stekt bläckfisk med potatis
Betyg: 2.91 av 5
11 röster
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Nu blir det bläcka! Men tänk inte tant Effie i serien Ernie. Tänk i stället liten italiensk fiskeby och ett bord på bykrogen i skymningen. Bläckfirrar kan vara väldigt möra och fina eller sega och behöva stekas länga. Svårt att se utanpå. Du får pröva dig fram.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gbläckfisk, fryst
-
400 gpotatis
-
3 klyftorvitlök
-
4 mskolivolja
-
400 gtomatkross, 1 burk
-
2 mskoregano, färsk, eller 2 tsk torkad
-
2 mskpersilja, hackad
-
1 stchilipeppar
-
1 dlvitt vin
-
2 stcitron(er)
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Ta fram bläckfisken så att den hinner tina något. Du kan snabba på processen genom att spola den med varmt kranvatten en knapp minut och sedan med kallt vatten.
-
2. Koka upp potatisvatten i en kastrull. Skala potatisen, skär i sockerbitsstora bitar och koka till de är nästan klara.
-
3. Skala och skiva vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Hacka oreganon och persiljan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt vitlöken och chilin fräsa i 1 msk olivolja i en gryta eller stor kastrull.
-
5. Häll i tomaterna när vitlöken börjar ta färg. Rör om, salta, peppra och rör ner det gröna hacket. Koka ihop i några minuter.
-
6. Lägg i potatisbitarna när de är nästan färdigkokta. Skär bläckfisken tvärs över i ringar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hetta upp resten av olivoljan (3 msk) i en stekpanna och låt bläckfisken fräsa. Salta och peppra. Fisken brukar vätska sig först. Fortsätt stek tills den är torr och lite brynt. Häll på vinet och rör om.
-
8. Lägg över i tomat- och potatisröran. Blanda. Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron. Servera med bröd och mer citron att pressa över.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.91 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
