Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki

Name: Stekt kyckling med rostad sötpotatis och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: kycklingfilé(er); sötpotatis(ar); crème fraiche, lätt; gurkor; vitlök; salt; svartpeppar; färsk ingefära; olivolja; vit balsamvinäger; bladspenat; fetaost; citron(er)

168 röster

45 min

Medel

Vintips

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Att rosta sötpotatis med ingefära och vitlök blir otroligt gott. Blanda sedan med spenat, fetaost och rivet citronskal så har du ett otroligt gott tillbehör till kyckling och tzatziki.

Foto: Nurlan Emir

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

Kyckling

300 g

kycklingfilé(er)
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
1 tsk

olivolja

Sötpotatis

300 g

sötpotatis(ar)
1/2 klyftor

vitlök
2 tsk

färsk ingefära
1/4 tsk

salt
1 krm

svartpeppar
1 tsk

olivolja
40 g

bladspenat
30 g

fetaost
1/2 st

citron(er)

Tzatziki

1 dl

crème fraiche, lätt
1/4 st

gurkor
1/2 klyftor

vitlök
1/4 tsk

vit balsamvinäger
1 krm

salt
1/2 krm

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och en stor bunke.

Sötpotatis

Klar

2. Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, olivolja och salt och peppar efter smak i bunken. Fördela sötpotatisen jämnt på plåten och rosta i ugnen i ca 30 min.

Tzatziki

Klar

3. Skölj och riv gurkan. Pressa ur så mycket vätska som möjligt och lägg gurkrivet i en skål. Skala och riv i vitlök. Tillsätt creme fraiche, balsamvinäger, salt och peppar och blanda om.

Kyckling

Klar

4. Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen ca 2 min/sida på medelhög värme så att kycklingen får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen steka klart i pannan.
Fortsättning efter annonsen

Sötpotatis

Klar

5. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat, smulad fetaost och rivet citronskal.
Klar

6. Servera kycklingen med rostad sötpotatis och tzatziki.