Stekt lax med caesardressing och rostade gulbetor

Name: Stekt lax med caesardressing och rostade gulbetor
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: sardellfiléer; olivolja; parmesanost; citron(er); salt; romansallad; honung; laxfilé(er); strösocker; smör; parmesan; gulbeta; svartpeppar; dijonsenap; vitvinsvinäger; äggula(or); vitlöksklyfta(or)

23 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Härlig vardagslax med en klassisk caesardressing och rostade gulbetor. Både vacker och god.

Foto: Maddzan Lindblad

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Dressing

2 st

sardellfiléer
1 krm

salt
1 krm

strösocker
30 g

parmesan, riven
1.5 tsk

dijonsenap
1 msk

vitvinsvinäger
1 krm

svartpeppar
1 st

äggula(or)
1 dl

olivolja
1 st

vitlöksklyfta(or)

lax

olivolja
salt
600 g

laxfilé(er)
smör
svartpeppar

Rostade gulbetor

1 st

citron(er)
2 msk

olivolja
1 tsk

honung
600 g

gulbeta
salt
svartpeppar

Tillbehör

20 g

parmesanost, till topping
1/2 st

romansallad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Rostade gulbetor:

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skala gulbetorna och skär dem i kvartar. Lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung. Blanda om ordentligt med händerna. Halvera citronen och lägg halvorna med fruktköttet upp bredvid gulbetorna. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Dressing:

Klar

3. Lägg alla ingredienser till dressingen i en blender förutom oljan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på blendern under tiden du mixar.

Lax:

Klar

5. Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den i mindre portionsbitar. Salta och peppra efter smak.
Klar

6. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan.
Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

Klar

7. Skölj salladsbladen och skär dem i ca 3 delar, det ska fortfarande vara relativt grova blad. Lägg upp salladsbladen på ett stort fat. Lägg över de rostade gulbetorna och laxbitarna.
Klar

8. Ringla över dressingen och pressa över lite av citronen. Riv parmesanost över och servera meddetsamma.