Stekt ripa med apelsinsmak

Gör så här

1. Klar
   1. Plocka fåglarna, ta ur och skölj dem. Ta vara på levern. Fyll fåglarna med grovhackad persilja och apelsinskivor.
2. Klar
   2. Bind upp och bryn dem runt om i matfett. Salta och peppra fåglarna.
3. Klar
   3. Späd med lite buljong och låt dem eftersteka under lock på svag värme. Beräkna stektiden till 45 min. Pröva med en provnål i låret på fågeln.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta upp fåglarna och håll dem varma. Späd skyn med resten av buljongen, red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Låt koka i 3 min. Smaksätt med grädde, salt, vitpeppar samt lite apelsinmarmelad.
6. Klar
   5. Dela fåglarna mitt itu. Skär bort köttet från skrovet samt lossa låret. Servera gärna kokt potatis, sås, sallad och svartvinbärsgelé till.