Stekt vegochorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Name: Stekt vegochorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: vegochorizo; vitkål; potatis(ar); olivolja; äpplen; gul lök(ar); salt; enbär; senap; vitvinsvinäger; kumminfrön; vatten; dill

10 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Klassisk och god rätt med vegetarisk chorizo. Att göra egen surkål är både lätt och gott.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Korv

1 paket

vegochorizo
1 st

olivolja

Surkål

300 g

vitkål
1 st

äpplen
1/2 st

gul lök(ar)
4 st

enbär
2.5 msk

vitvinsvinäger
1 tsk

kumminfrön
3/4 tsk

salt
1/2 dl

vatten
1 ask

dill

Tillbehör

800 g

potatis(ar)
2 msk

olivolja
1 st

salt
1 st

senap, grovkornig

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna potatisen. Lägg potatistärningarna i en ugnsfast form och tillsätt olivolja och salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.
Klar

2. Surkål: Skiva vitkålen tunt och skölj den. Skölj och riv äpplet och skala och skiva den gula löken tunt. Finhacka enbären. Lägg allting i en kastrull och tillsätt vitvinsvinäger, kummin, salt och vatten. Låt vitkålen småsjuda under lock i ca 15 min. Rör om då och då. När vitkålen är mjuk så är den klar. Häll upp i en skål och låt den svalna något. Tillsätt finhackad dill och blanda om.
Klar

3. Korv: Hetta upp en panna med lite olja. Gör några snitt i korvarna och stek dem gyllene ca 5 min tills de är genomstekta. Servera vegochorizon med ugnsrostad potatis, surkål och senap.
Annons