Stekta gröna tomater
Betyg: 3.57 av 5
171 röster
30 min
Medel
Recept av
Jill Johnson
Från
Kokbok
Annons
I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en självklarhet. Perfekt förrätt. Här med rostad paprikacoulis och vitlöksdressing. Receptet kommer från boken Country Cooking, Massolit förlag.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Röd paprikacoulis
-
3 strostad paprika, stora röda, från burk
-
1/2 dlråsocker
-
1 mskCrema di balsamico
-
1/2 tsksalt
Stekta gröna tomater
-
500 gtomat, gröna
-
1/2 dlströbröd
-
1 dlPolenta
-
1/2 dlmjölk
-
1 stägg
-
rapsolja, ej kallpressad, till stekning
-
1 dlparmesanost, finriven
-
1 tsksalt
-
1.5 dlvetemjöl
Vitlöksdressing
-
1 dlcrème fraîche
-
1/2 dlmajonnäs, hemgjord el. t ex hellmann's
-
1 tskflingsalt
-
1 klyftavitlök, pressad
Annons
Gör så här
-
1. Börja med paprikacoulisen. Grovhacka paprikorna. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs paprikan lätt.
-
2. Tillsätt socker och balsamico och låt det sjuda på svag värme´under lock i cirka 5 minuter. Mixa slätt och smaka av med salt. Kan serveras varm eller kall.
-
3. Blanda alla ingredienser till vitlöksdressingen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skiva tomaterna i knappt centimetertjocka skivor. Blanda vetemjöl och salt på en tallrik.
-
5. Vispa upp ägget med mjölk och häll på en annan tallrik. Blanda polenta, ströbröd och parmesan och lägg på en tredje tallrik.
-
6. Vänd tomatskivorna i mjöl och doppa dem hastigt i äggblandningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Doppa dem till sist i polentablandningen. Stek dem i rikligt med olja så att de blir gyllene.
-
8. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Bjud paprikacoulis och vitlöksdressing till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.57 av 5 (171 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
