Stekta laxfjärilar med råris och lime- och ingefärsyoghurt
Betyg: 4.33 av 5
9 röster
45 min
Medel
Recept av
Björn Frantzén
Från
Kokbok
Annons
Nästan asiatiska smaker, med all eldighet i kryddningen och med det där lilla extra som rosépepparen ger av djup och sötma. Råris är vårt alternativ då det håller ett jämnare blodsocker. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts.
Foto: Erik Olsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Lax
-
600 glaxfilé(er), i portionsbitar, fjärilade
-
1 klyftavitlök, riven
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
1 ströd chili, med eller utan kärnor, tunt skivad
-
2 stjälkarcitrongräs, finrivna
-
2 mskfisksås
-
1 mskrosépeppar, krossad
-
1 mskrapsolja
Råris
-
4 portråris
-
svarta sesamfrön, rostade
Lime- och ingefärsyoghurt
-
2 dlgrekisk yoghurt, el. turkisk yoghurt
-
1 mskingefära, riven
-
1 stlime, finrivet skal
Garnering
-
2 stlime
Annons
Gör så här
Lax
-
1. Marinera laxen i resten av ingredienserna i minst 20 minuter, gärna någon timme.
-
2. Stek sedan laxen hårt på båda sidor så att den får bra färg. Kontrollera att innertemperaturen blir 42–45 grader.
-
3. Krydda med flingsalt.
-
Fortsättning efter annonsen
Råris
-
4. Koka enligt förpackningens anvisningar.
Lime- och ingefärsyoghurt
-
5. Blanda ingredienserna.
-
6. Smaka av med salt och limesaft.
-
Fortsättning efter annonsen
Garnering
-
7. Halvera limerna och stek dem i en torr panna så att snittytorna blir karamelliserade.
Servering
-
8. Toppa riset med sesamfrön. Servera lax och ris med yoghurtsås och limehalvor.
Näringsvärde per portion
kolhydrater
30
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
