Studenttårta

Gör så här

1. Klar
   1. Smörj och bröa antingen en form på 24 cm eller två på 20 cm med löstagbar kant.
2. Klar
   2. Värm ugnen till 175 grader.
3. Klar
   3. Vispa ägg och socker tills smeten blir vit och pösig. Häll i det heta vattnet under omrörning.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Blanda mjöl och bakpulver, häll i det under omrörning i äggsmeten. Häll smeten i formen.
6. Klar
   5. Baka i ugnen i ca 35 minuter. Om ni gör bottnarna i de mindre formarna, så häll tvåtredjedelar i den ena formen och resten i den andra.
7. Klar
   6. Den med minst mängd smet bakas i 15 minuter. Kolla att kakan släpper från kanterna, då är den klar.
8. Klar
   7. Formen med mer smet bakas i 20-25 minuter.
9. Klar
   8. Låt kakan svalna en stund i formen innan den stjälps upp.
10. Klar
    9. Krämen: Vispa grädden med sockret tills den tjocknar men fortfarande är ganska lös.
11. Klar
    10. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör mascarponen med florsocker och citronskal och -saft samt den rivna ingefäran.
12. Klar
    11. Vänd ner i grädden med en slickepott. Ställ kallt.
13. Klar
    12. Maräng: Vispa äggvita och socker tills det blir tjockt.
14. Klar
    13. Koka upp socker och vatten till 120 grader. Dra av plattan och låt stå några minuter.
15. Klar
    14. Häll det under vispning ner i de vispade äggvitorna. Vispa på låg hastighet tills marängen svalnat.
16. Klar
    15. Skär den stora tårtbotten i två eller tre delar. Om ni bakat de små så delas den större i två delar och den mindre får vara som den är.
17. Fortsättning efter annonsen
18. Klar
    16. Bred krämen på bottnarna och lägg på bären.
19. Klar
    17. Avsluta med en av bottnarna. Täck med marängglasyren. Använd en slickepott eller smal metallspade. Dekorera med ätbara blommor och körsbär.