Sukiyaki – japansk fondue
Betyg: 3.78 av 5
9 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
100 gglasnudlar, vermicelli
-
600 gentrecôte, tunt skivad, väl marmorerad
-
500 gkinakål
-
16 stchampinjoner, färska eller torkade
-
250 grädisor, eller vit rättika
-
1 stmorot
-
120 gminimajs
-
4 stschalottenlök
-
50 gspenat, färsk
-
125 gTofu, hård
-
4 stägg
-
2 dlsoja, japansk
-
1 dlmirin, sött risvin
-
1 dlsake, alt sherry
-
5 cmkombu, tjock tång, eller fiskbuljong
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Be att din kötthandlare skivar köttet - eller frys det några timmar och skrid till verket med en stor, vass kniv!
-
2. Lägg glasnudlarna i blöt i varmt kranvatten. Skiva köttet så tunt du kan eller låt helst ett proffs göra det i butiken. Strimla kålen cirka 2 cm tjockt.
-
3. Om du inte har färsk svamp, lägg dem i blöt i varmt vatten. Dela stora exemplar.
-
4. Skala rättikan med potatisskalare och skiva tunt. Skala moroten och skär i munsbitar.
-
5. Dela minimajsen på längden. Skala schalottenlökarna och dela på mitten. Skär tofun i munsbitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka upp vattnet, sojan, mirin, sockret med kombun. Ställ på bordet på en brännare när det kokar.
-
7. Lägg upp kött, grönsaker och tofu på ett stort fat och ställ fram tillsammans med ätpinnar. Servera med äggulor i skålar som dipp.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
