Sultanen

34 röster

12 tim

Medel

Recept av Maria Blohm och Jessica Frej

Från Tasteline

Annons

Ett bröd fullproppat med godsaker. Passar perfekt som frukostbröd, på ostbrickan eller för att få en energirik återhämtning efter ett träningspass. Recept från "Nytt bröd. Baka gott utan gluten"; Ica Bokförlag

Foto: Filippa Tredal

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Övrigt

rapsolja, att smörja formen med
bovetemjöl, till utbakning

Skållning steg 1

75 g

Polenta, (majsgryn)
20 g

svarta psylliumfrön
60 g

solroskärnor
100 g

pumpakärnor
15 g

chiafrön
525 g

vatten, kokande

Steg 2

75 g

sirap
20 g

jäst
1 st

ägg
1 tsk

salt
60 g

potatismjöl
150 g

bovetemjöl
10 g

fiberhusk
150 g

sultanrussin

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Väg upp polenta, psylliumfrön, solroskärnor, pumpakärnor och chiafrön.
Klar

2. Koka upp vattnet och häll det över fröna. Plasta in bunken och låt stå i minst 5 timmar.
Klar

3. Tillsätt övriga ingredienser, utom russinen och rör till en slät deg.
Klar

4. Rör ner sultanrussinen. Låt degen vila i en bunke övertäckt med plast i cirka 3 timmar.
Klar

5. Smörj en form på ungefär 1 liter med rapsolja och lägg ner degen i den. Blöt händerna med vatten och platta sedan till degen i formen. Strö lite bovetemjöl över degen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Låt brödet jäsa tills det nått kanten på formen. Det tar cirka 1 1/2 timme. Grädda brödet i cirka 60 minuter i 175 grader.
Klar

7. Låt svalna och helst vila någon dag innan du skär i det.