Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Steg 1
-
200 grågmjöl
-
100 gäpplen, rårivna
-
150 gvatten, 150-200 g
Steg 2
-
150 grågmjöl
-
50 gvetemjöl
-
200 gvatten
Annons
Gör så här
-
1. STEG 1: blanda ingredienserna väl till en trögflytande smet. Fyll en stor burk till maximalt hälften.
-
2. Låt stå i 2–4 dagar i 28–30 grader. Rör eller skaka på burken en till två gånger dagligen.
-
3. När surdegen börjar bubbla, är lätt syrlig och frisk, är det dags för steg 2.
-
4. STEG 2: blanda ingredienserna med den första surdegen och låt stå. Optimal temperatur är 29 grader.
-
5. Efter 1 dygn ska det bubbla, lukta och smaka gott. Låt stå ytterligare 1 dygn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Förvara surdegsstarten med tättslutande lock i kyl.
-
7. Mata den en gång i veckan med cirka 1/2 dl vatten och 2 msk rågmjöl, fyll burken max till hälften.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
