Svamp- och lökpaj
Betyg: 3.69 av 5
13 röster
30 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Receptet är till en paj.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Deg till ca 6 port
-
3 dlvetemjöl
-
75 gsmör
-
3/4 dlkesella, gourmet
Fyllning
-
250 gfärska kantareller, - 300 g, alt. skogschampinjoner el. annan svamp
-
4 stgul lök(ar)
-
2 msksmör
-
3/4 dlvatten
-
1 knippegräslök
-
3 stägg
-
3 dlmjölk
-
1 tsksalt
-
vitpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Hacka samman mjöl och kallt smör i kuber för hand eller i matberedare. Arbeta samman med kesella. Kavla ut degen och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
-
2. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och skiva löken.
-
3. Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra.
-
4. Lägg svampen i upphettad stekpanna och låt dess egen vätska koka bort. Tillsätt en klick smör och fräs svampen. Ta upp den ur stekpannan.
-
5. Stek löken gyllene i resten av smöret. Tillsätt vattnet och låt småputtra tills all vätska har kokat in. Hacka under tiden gräslöken ganska fint. Rör ner den just innan löken är färdig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Värm ugnen till 200 grader. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
-
7. Fördela lök och svamp i pajskalet. Häll över äggstanningen och fortsätt att grädda i ca 25 minuter tills fyllningen har stelnat.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.69 av 5 (13 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
