Svart vinbärssaft

Medel

Recept av Malin Landqvist

Annons

Trädgårdsbäret med den fylliga och koncentrerade smaken, förr kallat tistron, är fullproppat med c-vitamin och underbart gott att göra saft på. Tips! Servera med mycket is och gärna en myntakvist. Receptet ger ca 1 liter saft och är hämtat ur boken "Safta och sylta", Bonnier Fakta.

Foto: Lina Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 kg

svarta vinbär, ca 2 liter
6 dl

vatten
700 g

strösocker, per liter avrunnen saft (totalt ca 7,5 dl)
1 krm

natriumbensoat, eventuellt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Rensa och skölj bären (de kan sitta kvar på sina klasar). Koka upp vattnet i en rymlig gryta.
Klar

2. Lägg i bären och eventuell smaksättning, koka i 10 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Mosa bären lätt mot grytans kant. Sila genom silduk eller ren kökshandduk. Pressa inte. Låt självrinna i 30 minuter.
Klar

4. Mät saften och häll över i en ren gryta. Koka upp och rör i sockret. Koka upp igen och dra åt sidan. Tillsätt eventuellt natriumbensoat utrört i lite av saften. Skumma saften väl. Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor. Förslut.