Svartpepparstuvad pasta med parmaskinka och basilikaskum

Gör så här

1. Klar
   1. Svartpepparstuvad pasta: Kärna ur tomaterna och skär tomatköttet i tärningar. Hacka den gula löken och fräs den utan att den får färg i en kastrull.
2. Klar
   2. Tillsätt den färska pastan, häll på 4/5-delar av grädden och 1/3-del av mjölken och låt koka in en stund. Tillsätt sedan riven parmesanost så blandningen får en krämig konsisten. Smaka av med salt och peppar. Rör sist ner tomatköttet.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Basilikaskum: Koka upp resten av grädden och mjölken, lägg i basilikan och mixa. Sila sedan och smaka av med salt och peppar.
5. Klar
   4. Vid servering, mixa till skum med en stavmixer. Lägg pastan i botten av tallriken och toppa med basilikaskummet. Servera med parmaskinka