Svartrot med löjrom och skummad Västerbottensost
Betyg: 3 av 5
26 röster
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
Otroligt god i sin enkelhet, en perfekt förrätt till nyårsbordet eller vinterns fester.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gsvartrot
-
1 stcitron
-
200 glöjrom, eller annan rom, t ex forellrom eller sikrom
-
dill, till servering
Sås med Västerbottensost
-
1 stschalottenlök, finhackad
-
smör, till stekning
-
100 gsmör
-
2 dlvästerbottensost, finriven
-
2 dlgrädde
-
1 dlvitt vin
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Skala och skär svartroten i ca 6-8 cm stora bitar. Lägg dem i en bunke med vatten och lite pressad citron för att behålla färg och spänst.
-
2. Skala och finhacka löken, stek den mjuk i smör utan att den får färg. Dra åt sidan.
-
3. Lägg smör i en kastrull och bryn det genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret tystnat. Tillsätt den mjukstekta löken, vitt vin och grädde och vispa samman till en sås. Låt småputtra ca 7 minuter.
-
4. Medan såsen puttrar, koka svartrötterna i saltat vatten ca 7-10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Återgå till den puttrande såsen och tillsätt finriven Västerbottensost®. Mixa samman med stavmixer och smaka av med salt.
-
6. Servera den skummade ostsåsen med nykokta svartrötter, löjrom och dill
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (26 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
