Syrlig pizza bianco med ostcrème och sardeller

Medel

Från

Annons

Gör pizzadegen minst en dag i förväg och låt kalljäsa i kylen för bästa resultat. Grädda pizzan på en förvärmd pizzasten i varmluftsugn på 300 grader i ca 5 minuter eller tills pizzan fått en ﬁn gyllene färg. Degen räcker till en stor, fyra mellanstora eller åtta mindre pizzor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Pizzadeg

600 g

vetemjöl
5 dl

vatten, 37 gram
10 g

jäst
2 tsk

havssalt
1 msk

olivolja

Fyllning

200 g

svartkål
1 st

citron, rivet skal
40 g

sardeller
250 g

ost
150 g

västerbottensost, riven
1 nypa

chiliflingor
olivolja
svartpeppar
salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Pizzadeg

Klar

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och olivolja och rör tills jästen löst sig. Blanda mjöl och salt och rör ned i vätskan. Arbeta samman för hand eller i maskin i ca 3 min, till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 15 min.
Klar

2. Mjöla rikligt på en ren yta, stjälp upp och knåda degen i ca 5 min. Degen ska vara ganska lös. Dela degen i önskat antal bitar, slå in dem i plastfolie och förvara i kylen. Låt kalljäsa i minst 24 timmar, gärna längre. Ta fram degen när det är dags att laga pizzan och baka ut.

Fyllning

Klar

3. Skölj och strimla svartkål och stek några minuter i olivolja.
Klar

4. Blanda rumstempererad mascarpone och Västerbottensost® till en crème, smaka av med salt och svartpeppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Arbeta ut degen på ett mjölat bord. Bred ostcrèmen på bottnarna och fördela kål, sardeller och citron skal ovanpå. Strö över lite chili och ringla över olivolja.
Klar

6. Grädda pizzan på en förvärmd pizzasten i varmluftsugn på 300 grader i ca 5 minuter eller tills pizzan fått en ﬁn gyllene färg. Riv lite extra Västerbottensost® över pizzan före servering.