Tabbouleh på små vita bönor med halstrad lax

Name: Tabbouleh på små vita bönor med halstrad lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Vita bönor; gurka; vitlöksklyfta(or); gul paprika; röd chilifrukt; mynta; bladpersilja; limefrukter; olivolja; svarta oliver; laxfilé

3 röster

30 min

Medel

Recept av Roland Persson

Från Kokbok

Annons

Tänk på att blötlägga bönorna dagen före. Ur boken "Bönor, linser och rara små ärter".

Foto: Ann Lindberg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 dl

Vita bönor, blötlagda dagen före
1 st

gurka
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

gul paprika
1 st

röd chilifrukt
mynta
bladpersilja
1 st

limefrukter
1/2 dl

olivolja
1 dl

svarta oliver
600 g

laxfilé

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka bönorna mjuka i vattnet och häll sedan av vattnet.
Klar

2. Skala och dela gurkan, ta bort kärnorna och tärna i 1 cm stora bitar. Finhacka vitlöken. Dela paprika och chili och ta bort kärnhuset. Skär paprikan i tärningar, strimla chilin, myntan och persiljan.
Klar

3. Tvätta skalet på limefrukten noga, riv skalet och pressa ur juicen.
Klar

4. Blanda olivoljan med det rivna skalet och juicen av limefrukten, vitlök och chili.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Blanda alla ingredienser till salladen. Toppa med de svarta oliverna och häll vinägrettsåsen över.
Klar

6. Skär laxen i stora tärningar, halstra den och servera till tabboulehen.