Tarte flambée

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda salt och jäst i en bunke tills saltet smält jästen.
2. Klar
   2. Häll på vatten och börja blanda i mjöl. Degen ska vara ganska klibbig men hålla väl ihop, arbeta degen tills du tröttnar eller kör den 5-10 minuter i degmaskin.
3. Klar
   3. Låt jäsa minst en timme i rumstemperatur eller över dagen/natten i kylskåp.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Sätt på ugnen på max, för bästa resultat använd en baksten, gjutjärnspanna fungerar men blir krångligt.
6. Klar
   5. Rör ihop Crème fraiche, salt och peppar tills det smakar gott.
7. Klar
   6. Tärna sidfläsket fint och skiva löken ännu finare (mandolinen är din kompis).
8. Klar
   7. Knåda sedan ihop degen och dela den i 3-4 delar som sedan kavlas väldigt tunnt till små pizzor. Var inte rädd för att mjöla bakbordet tillräclkigt.
9. Klar
   8. Degen täcks sedan med ett lager Crème fraiche varpå man strör lök och sidfäsk över hela, inte för mycket, inte för lite.
10. Klar
    9. Om man inte har en pizzaspade eller annat lämpligt verktyg kan man använda ett bakplåtspapper för att få in pizzorna i ugnen.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Grädda i mitten tills det ser gott ut, ungefär 5 minuter brukar vara lagom.
13. Klar
    11. Ät direkt med ett glas torrt vitt vin.