Thailändsk biffcurry med jordnötter

Name: Thailändsk biffcurry med jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: citrongräs; paprikor; jordnötter; gurka; honung; morot; fisksås; salladshuvud; Röd currypasta; ris; tomat; salt; kaffir limeblad; kokosmjölk; röd chilifrukt; utskuren biff; koriander

38 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

En superenkel och smakrik thaicurry som inte kräver någon stekning.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 stjälkar

citrongräs
3/4 dl

jordnötter
1 msk

honung
2 msk

fisksås
2 msk

Röd currypasta
salt
2 st

kaffir limeblad
5 dl

kokosmjölk
1.5 st

röd chilifrukt
500 g

utskuren biff
koriander, färsk

Tillbehör

2 st

paprikor
1/2 st

gurka
1 st

morot
1 st

salladshuvud
6 dl

ris, kokt
2 st

tomat

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Banka citrongräset med skaftet av en stor kniv för att krossa sönder stjälken en aning. Då avger den mer smak. Strimla köttet, kärna ur och strimla chilin och limeblad.
Klar

2. Koka försiktigt upp hälften av kokosmjölken. Tillsätt currypastan och låt koka någon minut. Tillsätt fisksås, honung och citrongräs. Koka några minuter.
Klar

3. Tillsätt resten av kokosmjölken och låt koka upp.
Klar

4. Tillsätt köttet och jordnötterna och koka 30 minuter eller tills köttet är mört.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tillsätt sedan chilin och limeblad och smaka av med salt.
Klar

6. Garnera med koriander. Servera med ris och krispig sallad.