Thailändsk Satayspett

Name: Thailändsk Satayspett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); Röd currypasta; chilifrukt; citron(er); vitlöksklyfta(or); koriander; kokosmjölk; gurkmeja; sweet chilisås; salt; sesamfrö; chili

13 röster

30 min

Medel

Recept av Sandy Lind och Jimmy Lind

Från Tasteline

Annons

Spetten passar bra som en bufférätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

kycklingfilé(er)
1.5 msk

Röd currypasta, thailändsk
1.5 st

chilifrukt
1/2 st

citron(er), saft och skal
1 st

vitlöksklyfta(or)
2 krm

koriander, malen
kokosmjölk
3 krm

gurkmeja
3 msk

sweet chilisås
salt
sesamfrö
chili
koriander, färsk

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Vid tillagning i ugn gäller 200grader
Klar

2. Strimla kycklingen i lagom avlånga bitar (ca 1x7cm). Strö på salt över kycklingen och låt stå medan du gör marinaden.
Klar

3. Lägg träspetten i vatten. Ta fram en bunke för marinaden och tillsätt currypastan, finhackad chili, citronsaft och skalet, pressa vitlök, korianderkrydda och rör om. Rör sedan ned koksmjölk litet i taget tills du får en jämn marinadsmet, tillsätt gurkmeja för att få fart på den gula färgen. Stick sedan ned kycklingspetten ner i bunken så kycklingen täcks och marinera 2-3timmar i kylen (gärna ett dygn).
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ta fram satayspetten ur kylen en timme innan grillning eller tillagningen i ugn , ta upp spetten ur marinaden och låt överflödig marinad rinna ur så de inte bränns vid. Se till att grillen inte är alltför varm så att kycklingen bränns, sätt gärna gallret hög om möjligt. I ugn skall kycklingen ligga i mitten i ca 10-15 minuter.
Klar

5. Servera rätten med jasminris eller med en god sallad och valfri dippsås. Garnera med sesamfrön, hackad färsk koriander, dippsås och chili.