Tjälknöl – älgknöl
Betyg: 3.43 av 5
44 röster
17 tim
Medel
Annons
En mer hållbar och välsmakande köttbit får man leta efter. Tillagningen sköter sig själv över natten.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 kgnötkött, benfri, eller viltkött
Marinad
-
4 dlvatten
-
1.5 dlsalt
-
1.5 mskströsocker
-
4 klyftorvitlök, grovhackade
-
5 stsvartpepparkorn
-
3 mskörtkryddor, färska (ex timjan, basilika, gräslök, persilja)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 75 grader
-
2. Ta köttbiten ur frysen och lägg den otinad i en ugnssäker form
-
3. Placera formen i nedre delen av ugnen över natten
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stick in en köttermometer efter 7 - 8 timmar
-
5. Köttet är färdigt när termometern visar 65 - 75 grader
-
6. Till marinaden blandas salt, socker, vatten och krossade svartpepparkorn i en kastrull och kokas upp
-
7. Ta kastrullen från plattan och tillsätt vitlök och örtkryddor
-
8. Ställ marinaden att kallna
-
9. Häll den kalla marinaden i en plastpåse av frysmodell och lägg i det varma köttet. Pressa ut luften ur påsen och förslut den så att marinaden täcker köttet helt
-
10. Låt köttet ligga i marinaden i 5 timmar och häll sedan bort den
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. En mer hållbar och välsmakande köttbit får man leta efter. Linda in köttet i smörpapper eller i folie så behåller det sin saftighet.
-
12. Skivas lövtunnt och serveras med potatisgratäng.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.43 av 5 (44 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
