Tofu i spenat – Bocai doufu

Name: Tofu i spenat – Bocai doufu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Tofu; olja; färsk bladspenat; kinesiskt risvin; salt; salladslök(ar); ingefära; vitlöksklyfta(or); soya; kycklingbuljongtärning(ar); vatten; potatismjöl

2 röster

30 min

Medel

Recept av Linlin

Från Kokbok

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

250 g

Tofu
4 dl

olja
250 g

färsk bladspenat, eller 125 g fryst
2 tsk

kinesiskt risvin, + 2 tsk
1/2 tsk

salt
1 tsk

salladslök(ar), finhackad
1 tsk

ingefära, finhackad
2 st

vitlöksklyfta(or), finhackade
2 tsk

soya
1/4 st

kycklingbuljongtärning(ar)
1 dl

vatten
1 tsk

potatismjöl, utrört i 2 tsk vatten

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Receptet kommer från ”Kina - Matens rike” (Bilda Förlag)
Klar

2. Skär tofun i 6 cm långa, 4 cm breda och 1/2 cm tjocka skivor.
Klar

3. Värm oljan till 150 grader i en wok. Tillsätt tofun och fritera drygt en minut eller tills den blivit ljust gyllenfärgad, ta upp med hålslev och lägg åt sidan.
Klar

4. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Lägg i spenaten. Efter 30 sekunder, det vill säga så fort spenaten fått en mörkgrön färg men inte blivit riktigt mjuk, häller man över den i ett durkslag och pressar ur överflödigt vatten. Den frysta behöver inte kokas, bara tinas.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Hetta upp 1 msk olja i woken och tillsätt urkramad spenat, 2 tsk risvin och en nypa salt. Rör om några gånger och lägg upp på ett serveringsfat.
Klar

6. Rengör woken, hetta upp 2 msk olja och tillsätt salladslök, ingefära och vitlök. Woka i 10 sekunder och tillsätt så tofun tillsammans med 2 tsk risvin, soja, smulad buljongtärning och salt. Tillsätt 1 dl vatten och låt sjuda i en minut. Tillsätt därefter potatismjölet utrört i vatten och lägg upp ovanpå spenaten.