Tomat- och citrusmarmelad

Gör så här

1. Klar
   1. Riv skalet av tvättade citroner med ett rivjärn. Skär bort det vita från citronerna och skiva fruktköttet. Ta ut kärnorna, lägg dem i en liten tygbit och bind om med ett bomullssnöre.
2. Klar
   2. Snitta vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Klyfta de sköljda tomaterna och skär bort stjälkfästet. Lägg dem i en stor gryta tillsammans med citronskal, fruktkött, kärnpåse, socker och vaniljstång.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Koka utan lock minst två timmar tills sockret karamelliserar sig och marmeladen blir mörk. Fiska upp kärnpåsen. Tomatskalen flyter upp till ytan och kan fiskas upp, men de ger en bra konsistens åt marmeladen. Skumma av ytan med en hålslev. Rör ut natriumbensonat i lite av marmeladen och blanda ner i grytan.
5. Klar
   4. Häll marmeladen i väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock och förvara svalt.