Tomatrisotto

Gör så här

1. Klar
   1. Värm upp 3/4 av oljan och hälften av smöret i en tjockbottnad kastrull. Bryn löken med ett par basilikabald i 5 minuter tills löken mjuknat och blivit gyllenbrun.
2. Klar
   2. Häll ned riset och rör om under 5 minuter tills riset blivit lite lätt rostat och genomskinligt.
3. Klar
   3. Höj värmen och häll över vinet. Låt det puttra ordentligt på medelvärme tills vinet absorberats. Häll nu över drygt hälften av buljongen eller så mycket som behövs för att täcka riset. Rör om då och då.
4. Klar
   4. Låt koka på medelvärme under omrörning och tillsätt mer buljong hela tiden så att riset mest liknar soppa. Det ska vara så, vätskan absorberas av riset under kokning.
5. Klar
   5. Lägg ned de hackade tomaterna och lite av basilikan och rör om. Rör ned resten av smöret och hälften parmesanosten. Krydda gärna med lite peppar och salt efter smak och låt stå på plattan ett litet tag till medan du rör om och den sista överskottsvätskan puttrar bort.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Lägg upp snyggt på tallrikar och garnera med basilika och parmesanost. Servera med extra ost till.
8. Klar
   7. OBS! Portionerna är ganska rikligt tilltagna eftersom risotto är så gott!