Torsk med grön ärtpesto och potatisstomp
Betyg: 3.17 av 5
6 röster
45 min
Medel
Recept av
Tina Nordström
Från
Tasteline
Annons
Tina Nordström: Jag är fullständigt förälskad i den gröna ärtpeston men kan inte alls ta åt mig äran för den. Istället vill jag passa på att tacka Ebba Cederberg för denna ljuvliga fiskrätt. Tack, Ebba!
Foto: Charlie Drevstam
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stvitpeppar, eller svartpeppar, ur kvarn
-
2 sttorskfilé, stora, utan skinn (à 400 g)
-
1 nypasalt
Ärtpesto
-
5 droppargrön tabasco
-
1 dlparmesan, eller lagrad hårdost, riven
-
1 askkruspersilja, (ca 50 g)
-
1/2 dlolivolja
-
2 dlgröna ärter, tinade
-
1 handfullrucola, (ca 50 g)
-
1/2 dlcashewnötter
-
1 nypasalt
Potatisstomp
-
1 tsksalt
-
1 stschalottenlök, finhackad
-
2 krmvitpeppar, eller svartpeppar, ur kvarn
-
1/2 stcitron(er), saften
-
400 gpotatis, fast sort
-
olivolja
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 175°.
-
2. Salta och peppra torsken och lägg filéerna ovanpå varandra i en ugnsfast form.
-
3. Mixa ärter, cashewnötter, rucola, persilja, parmesan och grön tabasco. Droppa i lite olivolja i taget. Smaka av med en nypa salt.
-
4. Täck torskfiléerna med ärtpeston och baka i ugnen i 30–35 minuter.
-
5. Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten och häll sedan av vattnet. Stompa, det vill säga stöt, den kokta potatisen med schalottenlök och lite olja.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av med någon mer nypa salt och peppar samt citronsaft.
-
7. Servera torsken direkt med ärtpeston och potatisstompet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
